Hôtel Restaurant
La Plage
Route du Lac, Les Bouldouïres
34330 LA SALVETAT SUR AGOUT
 04 67 97 69 87
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Une cave incroyablement riche

pleine de bonnes surprises, locale et à petits prix
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Régionaux
Apéritifs Maison 
Kir au Miel2,90 €
Vin blanc sec servi avec sa crème de Châtaigne et de figue2,90 €
Vin blanc à « Bulles » servi avec sa crème de Châtaigne et de figue4,30 €
A.O.C. Muscat St-Jean de Minervois2,50 €
A.O.C. Maury rouge Domaine des Soulanes2,60 €
LE CALISTOU (vin rosé, mirabelles, noix, plantes)2,80 €
SAVEUR DE MIRABELLE2,80 €
Domaine La Salynette (11200 Paraza) 
Carthagène la douceur d'Aimé2,90 €
Vin de noix le plaisir d'Aimé2,90 €
Hors région
Vin blanc sec servi avec sa crème de cassis, mûre, framboise ou pêche2,80 €
Vin blanc pétillant servi avec sa crème de cassis, mûre, framboise ou pêche4,20 €
Porto, Martini, Campari, Gloss (cerise et gingembre), Américano, Ambassadeur, Suze (4 cl)3,00 €
Apéritifs anisés (2 cl)2,80 €
Boissons non alcoolisées3,00 €
Whisky (4cl)4,00 €                
Paddy  à la pomme3,50 €
Black Mountain (whisky local Anglès)7,50 €
The Glenlivet 12 ans d'âge (Écosse)8,00 €        
A.O.C. ST-CHINIAN | 75 cl 
Domaine Belot  « Le Vignalet» (argilo-calcaire)13,50 €
Une jeune bouteille pleine de charme spontané et de fruits très frais. Un vin friand… 
Domaine G. Moulinier « Tradition » (argilo-calcaire, schiste & grès)12 €
Le fruit éclate d'entrée de jeu puis la structure laisse une impression de félicité, de plénitude, comme si soudain le bonheur devenait accessible… 
Domaine Rimbert « Travers de Marceau »(Schistes)20 € (50 cl : 15 €)
Un papillon qui, en trois coups d'ailes, survole le palais. Souple, plein de parfums de jeunesse, il laisse cependant un souvenir. 
Domaine Les Eminades  « La Pierre Plantée » (argilo-calcaire)20 €
Un véritable accroche-cœur. Sa richesse, sa finesse, son élégance en font un vin séducteur au charme fou ! Fruits rouges, épices, garrigues, il est délicat, persistant, soyeux. 
Domaine La Madura « classic » (argilo-calcaire, schiste &grés)26 €
Il a du coffre, du goût, de la tenue. Son nez s'ouvre lentement sur des arômes d'épices, de fruits… Bel équilibre et procure un sentiment de plénitude. 
Domaine G. Moulinier « Les Sigillaires »(argilo-calcaire, schiste & grès19 €
De la matière et du caractère s'associent à la naissance d'un bouquet de fruits, d'épices, de torréfaction... Un moment d'émotion que vous pourrez vivre et revivre encore longtemps. 
L'Appellation Saint-Chinian
Entre mer et montagne, situées sous l'influence méditerranéenne et parfois exposées à un microclimat, les vingt communes de l'appellation ont su créer leur typicité terroir. Le Saint-Chinian s'étend sur deux zones géologiques distinctes : au Nord schisteuse et grès, au Sud argilo-calcaire.
 
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A.O.C. CORBIÈRES | 75 cl 
Domaine des ânes « premier pas » (argilo-calcaire) 18 €
Celui-ci au bouquet intense de fruits rouges, tendre et fin. La bouche est longue comme un jour sans vin. 
Château La Voulte-Gasparets « Tradition »24 €
IGP D'OC TERROIR DE SAINT JEAN DE MINERVOIS | 75 cl 
Domaine Marcon « les Auzinels » (argilo-calcaire)17 €
Une jeune bouteille pleine de charme spontané et de fruits très frais, un vin friand 
A.O.C. MINERVOIS 
Dom Raymond Julien « Le Grand Penchant » (argilo-calcaire)24,50 €
« Par Toutatis, quel savoureux breuvage ! » comme dirait Astérix. Il joue sur le velours, si agréable et si typé… La bouche est ovale, élégante et fruitée. 
Domaine Cailhol Gautran «VILLA LUCIA»20 €
A.O.C. FAUGERES | 75 cl 
Château La Liquière « Les Amandiers» (Schistes)18 €
Un vin de plaisir et de tendresse, d'une grande fraîcheur aromatique.(50 cl : 15 €)
L'Ancienne Mercerie « les petites mains » (Schistes)22.50 €
Elégant, souple, faisant sa cour et en recevant en retour un très vif feu d'amour 
Château GREZAN20 €
 (50 cl : 14.50 €)
 
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A.O.C. FITOU 
Domaine des Champs des Soeurs19,50 €
Un bouquet résolu et pourtant très sensible, d'une richesse intérieur complète. 
A.O.C. MALEPERE 
Domaine Girard « Tradition » (argilo-calcaire)16,50 €
Il donne envie d'être regardé (belle robe soutenue), d'être humé (fruits rouges, épices) et pour tout dire d'être savouré (fin, élégant). N'est-ce pas le principal ? 
A.O.C. LANGUEDOC TERRASSES DU LARZAC 
Mas De La Seranne «Les Griottiers »23 €
Celui-ci au bouquet intense de fruits rouges, tendre et fin. La bouche est longue comme un jour sans vin. 
A.O.C. COTEAUX DU LANGUEDOC 
Pic St Loup Bergerie de l'Hortus25 €
A.O.C. MINERVOIS LA LIVINIÈRE 
Domaine des Aires Hautes (argilo-calcaire)25 €
 

Hors Languedoc

 
A.O.C. GAILLAC 
Mas d'Aurel12 € (50 cl : 9,50 €)
A.O.C. ST NICOLAS DE BOURGUEIL 
Le Moulingenêt22 €
Vin de Loire laissant une impression de richesse et d'harmonie 
A.O.C. SAUMUR-CHAMPIGNY 
Le bois clair22 €
A.O.C. GRAVES (Bordeaux) 
Château Marc Haut-Laville24 €
A.O.C. FAUGERES 
Domaine Ollier-Taillefer « les collines » (Schistes)19 € (50 cl : 15 €)
Château GREZAN20 € (50 cl : 14,50 €)
A.O.C. ST-CHINIAN 
Domaine Moulinier (argilo-calcaire)11 €
La robe pimpante annonce la fraîcheur du bouquet. Le corps est éveillé, svelte, acidulé et aromatique. 
Domaine Marion Pla « Petit Bonheur » (argilo-calcaire)16,50 €
Expressif, intense, élégant, harmonieux, éclatant de jeunesse, c'est un remarquable représentant de l'appellation 
A.O.C. MINERVOIS 
Domaine Cailhol Gautran « ROSEUM »12 €
A.O.C. GAILLAC 
Mas d'Aurel12 € (50 cl : 9,50 €)
Attaque vive, dominante fruitée, bouche tendre 
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A.O.C. SAINT-CHINIAN 
Domaine Jougla « Les Tuileries » (Argilo-Calcaire)18 €
Si « c'est à boire qu'il vous faut », sautez sur cette cuvée qui grimpe vers le plaisir. Plaire, séduire, il ne pense qu'à ça. La fraîcheur de son attaque, la rondeur, la volupté de son gras sont embellies par des nuances fruitées, florales et minérales. 
VIN DE PAYS D'OC « Terroir de Saint-Chinian » 
Domaine Moulinier « Viognier »17 €
Aromatiquement vôtre… Sa bouche paraît sculptée dans un matériau à mi-chemin entre la fleur et le fruit. 
A.O.C. MINERVOIS 
Domaine Vordy Mayrannes « Les Pégounels »17 €
Les arômes surfent sur des notes florales, de fruits et la bouche est joyeuse, rigolote entre la fraîcheur et la finesse. 
A.O.C. COTEAUX DU LANGUEDOC PICPOUL DE PINET 
Les vignerons de Florensac « Cuvée Ressac »14 €
Vif et gai, il réveille le palais. Un vrai clairon ! 
IGP d'OC 
Domaine Girard « Chardonnay »16 €
Ses arômes sont au rendez-vous, à l'heure précise et sous l'horloge : la minéralité, la fleur blanche. Une structure vive et élégante. 
Hors Languedoc
 
A.O.C. GAILLAC 
Mas d'Aurel Perlé14 €
Légèrement pétillant, apporte une note de fraîcheur. 
Mas d'Aurel doux18 €
VIN SUD-OUEST 
Villa Chambre D'Amour18 €
Vin blanc moelleux, faible degré d'alcool (10.5 %) 
 
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Domaine Cailhol GAUTRAN, Rouge, Rosé, Blanc 
1/4 pichet (25 cl)3 €
1/2 pichet (50 cl)5 €
Pichet (100 cl)10 €
CAFE DE PARIS 
Blanc de blanc brut20 €
CHAMPAGNE 
Brut « ELYETTE NOBLOT »47 € (Coupe 14 c : 8 €)
Ce Champagne s'offre le luxe de la complexité et s'affirme vineux. 
 
 
EAU DE VIE DE BOUCHE DU LANGUEDOC 
Eau de Vie de Marc de Muscat de St-Jean de Minervois, Distillerie du Petit Grain (2 cl)3,80 €
EAU DE VIE DE BOUCHE 
Cognac, Armagnac, Calvados (2 cl)2,90 €
Eau de Vie : Poire , Mirabelle, Framboise (2 cl)3,00 €
BOISSONS CHAUDES 
Café, décaféiné2,00 €
Thé, Infusion2,50 €
EAUX MINÉRALES 
Evian litre4,50 €
La Salvetat2,60 €
Badoit 1/2 bouteille3,50 €
Evian 1/2 bouteille3,50 €